Σοφία Αντωνοπούλου

Σοφία Αντωνοπούλου

Διαχειρίστρια του AromaFarm.gr
URL Ιστότοπου: http://www.aromafarm.gr
Σάββατο, 14 Σεπτεμβρίου 2013 10:53

Βασιλικός

Βασιλικός (Ocimum basilicum)

Φυτό ποώδες μονοετές, κηπευτικό, πολύ αρωματικό, της οικογένειας των Χειλανθών, ύψους 25-60 εκ.. Έχει κόμη λίγο ή πολύ διακλαδισμένη, φύλλα ωοειδή μυτερά, ακέραια ή οδοντωτά, ανώμαλα στην άνω επιφάνεια, πράσινα έντονα ή σκούρα σε ορισμένες ποικιλίες. Άνθη μικρά, λευκά ή λευκορόδινα, κατά σπονδύλους, που σχηματίζουν επάκριους στάχεις.

Ο βασιλικός, που επιστημονικά ονομάζεται «ώκιμο το βασιλικό», έχει πάρα πολλές ποικιλίες που διακρίνονται γενικά σε μικρόφυλλες και πλατύφυλλες. Καλλιεργείται ως καλλωπιστικό, για το δυνατό και ευχάριστο άρωμά του. Από τα φύλλα του λαμβάνεται επίσης, με απόσταξη, ένα αιθέριο έλαιο, το βασιλικέλαιο που χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία, στην ποτοποιία και στη φαρμακευτική, σαν αφέψημα, κατά των εντερικών παθήσεων, σα στομαχικό και διουρητικό. Στα αρχαία χρόνια χρησιμοποιούσαν χλωρό βασιλικό εναντίον των δαγκωμάτων φιδιών.

Με το γενικό όνομα «αγριοβασιλικός», είναι γνωστά δύο φυτά η επιστημονική ονομασία των οποίων είναι «σάλβια η βερβενοειδής» και «παριετάρια η ιουδαϊκή». Το πρώτο ανήκει στην οικογένεια των Λαμπιατών και είναι πολυετής πόα, με βλαστό 10 ως 50 εκ. ύψος, τριχωτό και αρωματικό. Ανθίζει από τον Απρίλιο ως το Σεπτέμβριο. Το φυτό αυτό φυτρώνει σε όλη την Ελλάδα. Το δεύτερο ανήκει στην οικογένεια των Ουρτικιδών και είναι πολυετής πόα με βλαστό 10 ως 40 εκ. με πολλά κλαδιά. Έχει φύλλα μικρά, ωοειδή, με πολλά νεύρα. Ανθεί σε δέσμες. Φυτρώνει σε όλη την Ελλάδα επάνω σε τοίχους, στα απορρίματα, στις αυλές σπιτιών και κατά μήκος των δρόμων.
Σάββατο, 14 Σεπτεμβρίου 2013 10:39

Άνηθος

Άνηθος (Anethum graveolens)


Φυτό μονοετές της οικογένειας των Σκιαδοφόρων (δικοτυλήδονα), που αυτοφύεται στις μεσογειακές χώρες, στην Αφρική και στην Ασία. Φτάνει ύψος 30-70 εκ., έχει βλαστούς γραμμωτούς, κοίλους και χρώμα γαλαζοπράσινο, φύλλα φτερωτά, κατά νηματοειδή φυλλάρια, άνθη κίτρινα κατά σκιάδια και καρπούς ωοειδείς. Είναι γνωστό από την αρχαιότητα, με το ίδιο πάντα όνομα. Από τα άνθη του παρασκεύαζαν το «ανήθινον μύρον» και από τους καρπούς του τον «ανήθινον οίνον».

Έχει γεύση και άρωμα που θυμίζει το γλυκάνισο και χρησιμοποιείται ως μυρωδικό στη μαγειρική και ως φαρμακευτικό. Από τα σπέρματά του εξάγεται με απόσταξη το ανηθέλαιο, με μυρεψικές και φαρμακευτικές ιδιότητες. Επιστημονικά ονομάζεται «άνηθος ο βαρύοσμος».

ΜΙΓΜΑΤΑ ΒΟΤΑΝΩΝ ΣΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Μάραθος, μαϊντανός, ξύσμα λεμονιού (για ψάρι)
Φασκόμηλο, σχοινόπρασο, ρίγανη, μαϊντανός (για κοτόπουλο)
Θρύμπα, μαντζουράνα, μαϊντανός (για όσπρια)
Γλυκάνισος, ξύσμα πορτοκαλιού (για χοιρινό)
Βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι (ψάρι, κοτόπουλο, ρύζι, ζυμαρικά)
Θυμάρι, βασιλικός, μαϊντανός (ψωμί, θαλασσινά)
Δενδρολίβανο, σχοινόπρασο, μαϊντανός, σκόρδο (πατάτες, μοσχάρι, κοτόπουλο)
Δυόσμος, σκόρδο, μαϊντανός (αρνί, θαλασσινά, λαχανικά)
Δενδρολίβανο, θυμάρι, θρύμπα, ρίγανη, μαντζουράνα, σκόρδο (κρέατα σχάρας)
Καλέντουλα, σχοινόπρασο (πιλάφι, κοτόπουλο)
Βασιλικός, μαϊντανός, μαντζουράνα, δενδρολίβανο, θυμάρι, κρεμμύδι (βραστά λαχανικά)
Ρίγανη, βασιλικός, μαραθόσπορος, άνηθος, κρεμμύδι (ψάρι, πουλερικά)

ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΒΟΤΑΝΑ
Για να φτιάξουμε αρωματισμένο βούτυρο, πρώτα το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό μπορεί να γίνει και με το ζέσταμα του βουτύρου σε φωτιά μαζί με το βότανο. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε μέσα σε μια κουταλιά λεμόνι και 3 κουταλιές από το βότανο ή τον συνδυασμό βοτάνων. Μπορούμε να προσθέσουμε και φλούδα πορτοκαλιού ή λεμονιού. Βότανα που αρωματίζουν το βούτυρο είναι ο κόλιανδρος, ο μαϊντανός, ο βασιλικός, ο άνηθος, το εστραγκόν, η μέντα, το σχοινόπρασο, η αμπερόζα, η μαντζουράνα, η λεβάντα, η φασκομηλιά, το μελισσόχορτο, το θυμάρι και η ρίγανη. Βάζουμε το αρωματισμένο βούτυρο σε φόρμα ή το τυλίγουμε σε ρολό πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ή πλαστική μεμβράνη. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν το χρησιμοποιήσουμε, ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε φέτες.

ΞΥΔΙ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΒΟΤΑΝΑ

Το αρωματισμένο ξύδι είναι η καλύτερη βάση για τουρσιά. Επίσης μπορούμε να παρασκευάσουμε λαδόξιδο. Χρησιμοποιούμε ρίγανη, θυμάρι, μαντζουράνα, εστραγκόν, μέντα, βασιλικό, δενδρολίβανο, μάραθο, άνηθο, λεβάντα, κόλιανδρο, αγριοκύμινο, σχοινόπρασο.
Συνδυασμοί:
Φασκόμηλο με μαϊντανό
Κόλιανδρος με σκόρδο
Μποράντζα με άνηθο
Δυόσμος με κάρδαμο
Ρίγανη με σκόρδο
Μάραθος με μαϊντανό
Βασιλικός με σκόρδο και δάφνη
Θυμάρι με μαντζουράνα, ρίγανη και ρόκα

ΑΛΑΤΙ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΒΟΤΑΝΑ

Χρησιμοποιούμε αλάτι χοντρό θαλασσινό και ξερά βότανα (μαϊντανό, βασιλικό, δενδρολίβανο, θυμάρι, θρούμπη, μαντζουράνα, τζίντζερ, φλούδα λεμονιού) και το αλέθουμε μαζί με το βότανο.

ΖΑΧΑΡΗ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΗ ΜΕ ΒΟΤΑΝΑ

Με τον ίδιο τρόπο αρωματίζουμε τη ζάχαρη με βότανα, όπως το μελισσόχορτο, η λουίζα, η λεβάντα, η αμπερόζα, ο δυόσμος, η μέντα, το δενδρολίβανο, το τριαντάφυλλο, ο ύσσωπος, η αγγελική. Ιδανική για φρουτοσαλάτες, κρέμες και γλυκά.

ΤΥΡΙ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΒΟΤΑΝΑ

Το πράσινο τυρί ήταν το σπιτικό τυρί του Μεσαίωνα. Για να το φτιάξουν πρόσθεταν κάποια βότανα στο γάλα, που το βοηθούσαν να πήξει. Η τσουκνίδα χρησιμοποιήθηκε ως πηκτικό του γάλακτος. Άλλα χρησιμοποιούμενα βότανα είναι ο μαϊντανός και το φασκόμηλο για πράσινο χρώμα, ο κρόκος και η καλέντουλα για κόκκινο ή πορτοκαλί χρώμα.
Πέμπτη, 22 Αυγούστου 2013 21:24

Ροφήματα με βότανα


Στην αρχαιότητα τα ροφήματα με βότανα χρησιμοποιούνταν για θεραπευτικούς σκοπούς, με τον καιρό όμως έγιναν δημοφιλή και ως ροφήματα. Τα ροφήματα από βότανα χαλαρώνουν (χαμομήλι, τίλιο, μαντζουράνα, μελισσόχορτο), δροσίζουν (μέντα) ή τονώνουν (θυμάρι, φασκόμηλο).

Μέθοδοι παρασκευής ροφημάτων
Έγχυμα: Ο συνηθέστερος τρόπος παραγωγής ροφημάτων, το κοινό τσάι. Τον χρησιμοποιούμε όταν θέλουμε να φτιάξουμε ρόφημα από φυλλώδη τμήματα ή άνθη βοτάνων. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε 1 κουταλιά φρέσκα βότανα ή 1 κουταλάκι αποξηραμένα για κάθε κούπα νερό και καλύπτουμε με ανάλογο βραστό νερό. Σουρώνουμε και σερβίρουμε.

Αφέψημα: Η μέθοδος αυτή ενδείκνυται όταν χρησιμοποιούμε τους σπόρους ή τα ξυλώδη μέρη του φυτού (ρίζα, κλαδιά, φλοιό). Τα βάζουμε να βράσουν μαζί με το νερό για 15 λεπτά, στραγγίζουμε και σερβίρουμε.

Έμβρεγμα: Μουσκεύουμε το βότανο σε κρύο ή χλιαρό νερό, φιλτράρουμε και σερβίρουμε.

Βάμμα: Αλκοολούχο εκχύλισμα βοτάνων. Βάζουμε 1 κούπα βότανα σε βάζο και προσθέτουμε μισό λίτρο αλκοολούχου διαλύματος (25% αλκοόλη σε νερό, ή ελαφρά αραιωμένη τσικουδιά, τσίπουρο, βότκα, ρούμι). Τοποθετούμε το βάζο σε ζεστό μέρος και το αφήνουμε για 15 μέρες, ανακινώντας 1-2 φορές τη μέρα. Περνάμε το διάλυμα από τουλουπάνι και αποθηκεύουμε σε σκούρο μπουκάλι. Κλείνουμε καλά και διατηρούμε μέχρι 2 χρόνια.

Συνδυασμοί βοτάνων σε ροφήματα:
Μελισσόχορτο με μέντα
Βασιλικός, μέντα χαμομήλι, φλούδα πορτοκαλιού, κανέλα
Χαμομήλι, τριαντάφυλλο, γιασεμί, καλέντουλα
Λεβάντα, μέντα, δενδρολίβανο, γαρύφαλλο
Φασκόμηλο, θυμάρι, μαντζουράνα, ρίγανη, χαμομήλι
Βασιλικός, χαμομήλι, δίκταμος, μαντζουράνα, φλισκούνι, μαλοτήρα, κανέλα
Βοηθώντας τους μικρούς παραγωγούς να καλλιεργούν και να εμπορεύονται μη παραδοσιακά αγροτικά προϊόντα, όπως είναι τα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά, ασκούμε θετική επίδραση στην αγροτική ανάπτυξη και την αύξηση της απασχόλησης στην ύπαιθρο, με αποτέλεσμα την αντιμετώπιση της φτώχειας και των χαμηλών εισοδημάτων στις αγροτικές περιοχές. Αλλά για να συμβεί αυτό, οι συλλέκτες και οι καλλιεργητές πρέπει να έχουν καλύτερη πρόσβαση στις τοπικές και διεθνείς αγορές.
Περισσότερο από το 80% του παγκόσμιου πληθυσμού χρησιμοποιεί παραδοσιακή φυτοθεραπευτική φαρμακευτική αγωγή για τις πρώτες βοήθειες, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας. Και η παγκόσμια ζήτηση για αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά συνεχώς μεγαλώνει.
Η ασύγκριτη βιοποικιλότητα της ελληνικής χλωρίδας είναι λοιπόν το μεγάλο της πλεονέκτημα. Ακακία, σκόρδο και λάπαθος για τον διαβήτη, αλόη και τζιτζιφιά για τα κατάγματα, θυμάρι για τα τσιμπήματα εντόμων, και ούτω καθεξής. Η χώρα μας είναι το σπίτι για έναν μεγάλο αριθμό φυτικών ειδών: κύμινο, κόλιανδρος, μάραθος, θυμάρι, χαμομήλι, καλέντουλα, βαλεριάνα, ρίγανη, μέντα, φασκομηλιά, αλόη, όπως και τα αιθέρια έλαια από κίτρο, μέντα, δυόσμο, λεμονόχορτο, ευκάλυπτο, σιτρονέλα και γεράνι.
Η ολοκληρωμένη διαχείριση αυτών των φυσικών πλουτοπαραγωγικών πόρων μπορεί να συμβάλει τα μέγιστα στις τοπικές οικονομίες, στην ανάπτυξη νέων φαρμάκων και στη διατήρηση της βιοποικιλότητας. Αλλά, παρά τις μεγάλες εξαγωγικές δυνατότητες, η Ελλάδα κατέχει ένα πολύ μικρό κομμάτι της παγκόσμιας αγοράς βοτάνων και αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών.
Τα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά αποτελούν την πρώτη ύλη για την παραγωγή τροφίμων και ειδών διατροφής, φαρμάκων, ζωοτροφών, καυσίμων και κατασκευαστικών υλικών, για τον πολλαπλασιασμό του αγροτικού εισοδήματος. Τα προϊόντα αυτά προσφέρουν «ανακούφιση» σε περιόδους «ισχνών αγελάδων» κατά τη διάρκεια του γεωργικού κύκλου. Έχουν μια δυναμική προστιθέμενης αξίας για τους μικροσυλλέκτες και μικροπαραγωγούς, ιδιαίτερα τις γυναίκες, γιατί μπορούν εύκολα να αποξηρανθούν, να καθαριστούν, να υποστούν επεξεργασία και να αποθηκευτούν.
Τα βότανα και τα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά είναι ιδιαίτερα υποσχόμενες καλλιέργειες και χάρη στην υψηλή εξοικονόμηση νερού και στην υψηλή οικονομική τους ανταποδοτικότητα, συγκριτικά με άλλες παραδοσιακές καλλιέργειες. Επίσης, η μαζική καλλιέργεια αυτών των φυτών θωρακίζει τα εδάφη από την ερημοποίηση, εξασφαλίζει τη μεγαλύτερη απορρόφηση του διοξειδίου του άνθρακα και συμβάλλει στον μετριασμό των επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής.
Οι στόχοι της γεωργικής πολιτικής για τα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά πρέπει να είναι:
-Ο καθορισμός των ευκαιριών για αειφόρο συλλογή και καλλιέργεια και η σύνδεση των μικρών παραγωγών με τις τοπικές και διεθνείς αγορές.
-Η μελέτη των ιστοριών επιτυχίας και η εκπαίδευση στην παραγωγή και το εμπόριο των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών και των υποπροϊόντων τους.
-Η επίτευξη στρατηγικών προσεγγίσεων, διαμεσολαβήσεων και συνεργασιών κατά προτεραιότητα για την αξιοποίηση στο έπακρο των πλεονεκτημάτων των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών στη βελτίωση της ζωής όλων μας.

Ένας μικρός χώρος με τη μοναδική βλάστησή του, το σχέδιο για τη δημιουργία του Σπιτιού στην Travessa de Patrocinio προέκυψε νωρίς, για την αντιμετώπιση μιας σειράς προκλήσεων… και μαζί με αυτές, νέες ιδέες γεννήθηκαν. Η ιδέα ήταν η δημιουργία ενός κάθετου κήπου, με μια ευθεία σκάλα να συνδέει όλους τους ορόφους, μια ψευδαίσθηση των κλιμάκων της γειτονικής πόλης Αλφάμα, που διατρέχει τους τοίχους και των 4 ορόφων και συνδέει τις διάφορες κατευθύνσεις.
Η αυλή είναι η καρδιά του σπιτιού, φέρνει φως στο εσωτερικό, ομορφαίνει την κύρια είσοδο και δημιουργεί μια ιδιαίτερη «σχέση» μεταξύ εξωτερικού και εσωτερικού χώρου.

Η πολυκατοικία δίνει την αίσθηση ενός δέντρου, ενός αναπόσπαστου στοιχείου της πλατείας, το οποίο δημιουργεί, μαζί με το ήδη υπάρχον δέντρο και το συντριβάνι, μία αδιαίρετη τριάδα.
Η πολυκατοικία είναι στην πραγματικότητα ένας μικρός πνεύμονας και ένα ζωντανό παράδειγμα αειφόρου ανάπτυξης για την πόλη της Λισαβόνας, που εναρμονίζει την τυπική αστική ζωή με τη ζωή στη φύση, μέσω του αναζωογονητικού αστικού της ρόλου.

Οι τοίχοι της είναι ολοκληρωτικά καλυμμένοι με βλάστηση, δημιουργώντας έναν κάθετο κήπο, γεμάτο με περίπου 4.500 αρωματικά φυτά από 25 διαφορετικές μεσογειακές ποικιλίες, και καλύπτει μία έκταση 100 τετραγωνικών μέτρων. Τα είδη των φυτών εξασφαλίζουν χαμηλά επίπεδα κατανάλωσης νερού, όπως και γενικά μικρές απαιτήσεις για τη φροντίδα του κήπου. Διάφορα αρώματα σκορπίζονται και στα 4 πατώματα. Για παράδειγμα, στην πισίνα νιώθεις το άρωμα του κρόκου, στην κρεβατοκάμαρα το άρωμα της λεβάντας, στο σαλόνι το άρωμα του δενδρολίβανου.
Κυριακή, 04 Αυγούστου 2013 20:54

ΚΑΛΕΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ



Σας ευχόμαστε καλές διακοπές! Δριμύτερη επιστροφή το Σεπτέμβρη, για να γεμίσουμε τη σελίδα μας!
Ας φτιάξουμε το δικό μας βοτανικό κήπο
Εγκατάσταση μικρού κήπου με αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά



Σε ειδικά καταστήματα πωλούνται σήμερα πάρα πολλά βότανα και αρωματικά φυτά. Τα πιο σπάνια, όμως, δεν υπάρχουν, ενώ μερικά χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα (νεροκάρδαμο) ή χάνουν μέρος του αρώματός τους όταν ξεραθούν. Γι΄αυτό είναι καλό να υπάρχει μια γωνιά όπου ο καθένας θα καλλιεργεί μια μικρή συλλογή αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών.
Τα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά είναι σκληρά και ανθεκτικά είδη, και επιβιώνουν, τόσο σε θερμά, όσο και σε ψυχρά κλίματα, δύσκολα προσβάλλονται από ζιζάνια ή ασθένειες που μπορούν να προσβάλουν το περιβάλλον τους. Εκτός των μαγειρικών και φαρμακευτικών τους ιδιοτήτων, τα φυτά αυτά είναι και καλλωπιστικά, πανέμορφα, με πολύχρωμα και μυρωδάτα άνθη. Αλλά πρέπει να επιλέξουμε την τοποθεσία του κήπου, το καλύτερο μέρος και τις ανάγκες του κάθε φυτού, και πρέπει επίσης να προετοιμάσουμε προσεκτικά το έδαφος, στο οποίο σκοπεύουμε να τα φυτέψουμε. Η σωστή επιλογή των φυτών εξασφαλίζει χρώμα και άρωμα όλο το χρόνο και προϋποθέτει την προστασία των φυτών από τους ανέμους.

Η σωστή τοποθεσία

Επιλέγοντας τη γωνιά του κήπου όπου θα καλλιεργήσουμε αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά, πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, διαλέγοντας το μέρος που είναι λιγότερο εκτεθειμένο σε πηγές μόλυνσης (γειτονικοί δρόμοι, αυτοκίνητα, κλπ). Μεταξύ των παραγόντων που πρέπει να λάβουμε υπόψη μας επιλέγοντας την περιοχή του κήπου είναι:
1) Η έκθεση στον ήλιο: κάποια φυτά αγαπούν το φως, και για καλύτερη ανάπτυξη πρέπει να τοποθετούνται σε περιοχές εκτεθειμένες στον ήλιο για αρκετές ώρες την ημέρα, ενώ άλλα ευδοκιμούν στη σκιά.
2) Η έκθεση στον άνεμο: σχεδόν όλα τα φυτά, ακόμα και τα πιο ανθεκτικά, πρέπει να προστατεύονται με ιδιαίτερη επιμέλεια από τον άνεμο. Έτσι, πρέπει να καθορίσουμε την πιο προφυλαγμένη τοποθεσία, η οποία θα εξασφαλίσει στα φυτά προστασία από το κρύο και τον άνεμο.
3) Τύπος του εδάφους: απαραίτητα διαλέγουμε καλά στραγγιζόμενα εδάφη, ώστε να αποφύγουμε τα λιμνάζοντα νερά, που προκαλούν αναρίθμητα προβλήματα στα φυτά και στην φροντίδα τους. Πράγματι, η υπερβολική υγρασία, εκτός του ότι προκαλεί ασθένειες, επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών. Έτσι, πρέπει να αποφεύγουμε τα αργιλώδη εδάφη, στα οποία υπάρχει μεγάλη παρακράτηση νερού, με όλες τις συνέπειες που περιγράψαμε προηγουμένως, καθώς και τα πολύ πλούσια εδάφη σε οργανική ύλη, καθώς η οργιαστική βλάστηση περιορίζει την ποσότητα των αιθερίων ελαίων.
Σε γενικές γραμμές, η καλύτερη επιλογή για έναν κήπο αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών είναι ένα ελαφρώς αλκαλικό έδαφος, με νότια πρόσοψη στα ψυχρότερα κλίματα, και καλά προστατευμένο.

Διάταξη των φυτών
Φυτά και περίοδος ανθοφορίας



Η συλλογή των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών πρέπει να γίνεται κατά την περίοδο ανθοφορίας του κάθε είδους, και ειδικότερα, όταν η ποσότητα των αιθερίων ελαίων βρίσκεται στο αποκορύφωμά της. Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτά τα χαρακτηριστικά επίσης εξαρτώνται από την ηλικία του φυτού, τον χαρακτήρα των εποχών και την ώρα της συλλογής. Αυτό είναι ένα γενικό ημερολόγιο για την εποχή συλλογής διαφόρων αρωματικών φυτών:
-Μάρτιος: κάπαρη
-Απρίλιος: καλέντουλα, ταραξάκος
-Μάιος: λάπαθο, χαμομήλι, μαϊντανός
-Ιούνιος: μποράτζα, εστραγκόν, μολόχα, αχίλλεια, δενδρολίβανο, απήγανος, φασκομηλιά, θυμάρι -Ιούλιος: δάφνη, αγριαψιθιά, βασιλικός, κύμινο, αρτεμησία, ύσσωπος, λεβάντα, μελισσόχορτο, μέντα, ρίγανη, σινάπι
-Αύγουστος: σκόρδο, κρεμμύδι, κόλιανδρος, μάραθος, αγριόκρινο, λυκίσκος, ματζουράνα, κόκκινη πιπεριά, θρούμπη, μαϊντανός, σέλινο
-Σεπτέμβριος: άνηθος, αγγελική, καλέντουλα, κάπαρη, ταραξάκος, χραίνα
-Οκτώβριος: άρκευθος
-Νοέμβριος: δάφνη

Παραδείγματα σχεδιασμού κήπου με αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά

-Μυρωδικός κήπος: Πώς να δημιουργήσετε μια γωνιά που να σκορπά τριγύρω υπέροχες ευωδιές. Τα είδη που θα χρησιμοποιηθούν ανθίζουν ταυτόχρονα και είναι κυρίως λευκά. Τα είδη αυτά είναι όλα βολβώδη φυτά, με εξαίρεση τη νεπέτα, ένα πολυετές ανθοφόρο μπλε-μωβ φυτό, με εξαίσιο και διαχρονικό άρωμα. Τα είδη αυτά αναπτύσσονται στο έδαφος και όχι σε γλάστρες.
1) Hymenocallis festalis

2) Nepeta fassen

3) Amaryllis belladonna


4) Acidanthera bicolor

5) Galtonia candicans






Τα είδη είναι επιλεγμένα από τον διαδικτυακό τόπο: http://www.botany.com/index1.html

-Ένας φράχτης για τις μέλισσες:
Η δημιουργία ενός φράκτη δέντρων για τις μέλισσες εξασφαλίζει μια συνεχή παραγωγή νέκταρ και γύρης από τον Φεβρουάριο έως τον Σεπτέμβριο, και ιδιαίτερα μια ικανοποιητική παραγωγή γύρης στην αρχή της μελισσοκομικής χρονιάς και μια μεγάλη παραγωγή νέκταρ από τον Απρίλιο ως τον Ιούλιο.
1) Φιλύρα
2) Ψευδακακία
3) Κερασιά
4) Φουντουκιά
5) Δαμασκηνιά
6) Αιγόκλημα
7) Τριανταφυλλιά
8) Μυρτιά
9) Κρανιά
10) Ταραξάκος
11) Σπειραία
12) Τριφύλλι
13) Ιπόμεα
14) Λωτός
15) Μολόχα





Ένα παρτέρι αρωματικών φυτών:
1) Αγγελική
2) Δάφνη
3) Μαϊντανός
4) Βασιλικός
5) Δενδρολίβανο
6) Σύμφυτο





Ένα παρτέρι αρωματικών φυτών 2:
1) Λεβάντα
2) Μάραθος
3) Μποράτζα
4) Σάλβια
5) Χαμομήλι
6) Μαϊντανός
7) Κρεμμύδι



Το μυστήριο της Κρήτης – Το πρόβατο με τα χρυσά δόντια

Όλοι γνωρίζουμε ότι στα χωριά γύρω από τον Ψηλορείτη υπάρχουν πρόβατα με χρυσά δόντια. Κανείς δεν διστάζει να διηγηθεί την εμπειρία ή την έκπληξή του όταν πρωτοείδε αυτά τα χρυσά δόντια. Υπάρχει ένας παλιός θρύλος που συνδέεται με τα δόντια. Αναφέρεται ότι οι βοσκοί στο παρελθόν κοίταζαν τα δόντια των προβάτων προτού τα πουλήσουν, και φυλούσαν για δικά τους αυτά τα ιδιαίτερα ζώα. Είναι ένα μυστήριο, που έχει δημιουργήσει πολλούς μύθους και ενδιαφέρουσες ιστορίες, ενώ πολλοί έχουν σκεφτεί να εκμεταλλευτούν το γεγονός με σκοπό το κέρδος, αλλά η αλήθεια είναι ότι μόνο λίγοι έχουν δει στην πραγματικότητα τα χρυσά δόντια, εκτός φυσικά από τους βοσκούς. Είναι εξαιρετικά δύσκολο να συναντήσει κανείς ένα τέτοιο πρόβατο ή ακόμα και το «χρυσωρυχείο» που λέγεται ότι υπάρχει κάπου στο οροπέδιο της Νίδας. Παλιά θεωρούσαν ότι υπήρχαν κοιτάσματα χρυσού από τα οποία τα φυτά αντλούσαν ουσίες που περνούσαν στα πρόβατα μέσω της τροφής τους, δίνοντάς τους αυτό το παράξενο χρώμα στα δόντια. Αυτή ήταν μία εξήγηση του φαινομένου, η οποία ποτέ δεν επιβεβαιώθηκε.

Η πρώτη φορά που παρατηρήθηκε το φαινόμενο ήταν το 1415, όταν ένας μοναχός από τη Φλωρεντία, ο Χριστόφορος Μπουοντελμόντι, ήρθε στην Κρήτη και έγραψε μια περιγραφή όσων είχε ακούσει από διηγήσεις, παρόλο που ποτέ δεν κατάφερε να δει πρόβατο με χρυσά δόντια. Έγραψε χαρακτηριστικά: «Στη Νίδα φυτρώνει γρασίδι που κάνει τα δόντια των προβάτων χρυσά!» Από τότε περιηγητές κατέφτασαν από όλον τον κόσμο στο νησί, για να το διαπιστώσουν.



Το 1620 ένας άλλος άντρας, ονομαζόμενος Πισκάκι, έγραψε ότι το χρυσό χρώμα παραμένει ακόμα κι αν τα δόντια τοποθετηθούν στη φωτιά, και ένας πρακτικός γιατρός επίσης πρότεινε τη χρήση του χρυσόχορτου, το οποίο πίστευε ότι έδινε αυτό το ιδιαίτερο χρώμα στα δόντια των προβάτων, στους ασθενείς με οδοντικά προβλήματα.

Παρόλο που τουρίστες και επισκέπτες συχνά ζητούν από τους βοσκούς να δουν ιδίοις όμμασι τα πρόβατα με τα χρυσά δόντια ή ακόμα και να αγοράσουν ένα, οι βοσκοί δεν τους αφήνουν ή είναι διστακτικοί να κάνουν κάτι τέτοιο. Οι βοσκοί της Νίδας, οι οποίοι είναι περισσότερο εξοικειωμένοι με το φαινόμενο, δίνουν την πιο λογική εξήγησή του. Ένα φυτό που ονομάζεται νευρίδα, και το οποίο τρώνε τα πρόβατα, ευθύνεται για το γεγονός ότι τα δόντια τους γίνονται χρυσά, και μάλιστα θεωρείται ότι τα γηραιότερα πρόβατα έχουν χρυσά δόντια, και αυτό αποτελεί σημάδι της ηλικίας τους. Τα νεογέννητα έχουν λευκά δόντια, τα οποία γίνονται κίτρινα και αργότερα χρυσά, και ακριβώς τότε είναι ο χρόνος για τη σφαγή τους. Έρευνες έχουν δείξει ότι χρειάζεται αρκετός καιρός για να γίνουν τα δόντια του προβάτου κίτρινα.

Νευρίδα – Το χρυσό βοτάνι της Κρήτης

Σήμερα οι ερευνητές έχουν αποδείξει ότι η νευρίδα είναι το βότανο που δημιουργεί το χρυσό χρώμα στα δόντια των προβάτων μετά από κάμποσο καιρό. Η επιστημονική του ονομασία είναι «Πολύγονο της Ίδης». Το φυτό είναι φωσφορίζον τη νύχτα, γι’ αυτό και το χαρακτηριστικό του πράσινο χρώμα είναι αισθητό από απόσταση. Εκτός από τη θεραπευτική χρήση του φυτού για τα χαλασμένα δόντια και τον πονόδοντο, πολτοποιείται και αναμιγνύεται με άλλα βότανα, και τοποθετείται στις πληγές σαν αναλγητικό και φια την παραγωγή ειδικών αλοιφών για δερματολογική χρήση. Οι βοσκοί πιστεύουν ότι βοηθάει τα πρόβατα να παράγουν περισσότερο γάλα, και γι΄αυτό το δίνουν στα θηλυκά πρόβατα που μόλις έχουν γεννήσει, και φαίνεται να αρέσει πολύ στα πρόβατα, καθώς είναι ανθισμένο σχεδόν μέχρι τα μέσα Ιουλίου.



Ένα μυστήριο…

Καθώς δεν υπάρχουν πολλές χρυσές σιαγόνες διαθέσιμες, οι επιστήμονες δεν μπορούν να μελετήσουν εξονυχιστικά το φαινόμενο, κι έτσι πολλοί ισχυρισμοί έχουν διατυπωθεί και μόνο εικασίες είναι δυνατές. Αυτό που πιστεύουν οι κτηνίατροι είναι ότι πιθανόν τα μέταλλα κάνουν χρυσά τα δόντια των προβάτων, αλλά υπάρχουν ακόμα απορίες για το φυτό. Αν κάποιος προσπαθήσει να το κόψει, τα χέρια του βάφονται κόκκινα κι αν βάλουμε τέτοια φυτά σε ένα βάζο με νερό, το νερό γίνεται σκούρο κόκκινο, και η επιφάνεια του φυτού γίνεται στιλπνή, σα να έχει καλυφθεί από ένα λεπτό φύλλο αλουμινίου. Παρόλο που οι χημικές ουσίες του φυτού έχουν εξεταστεί, τα αποτελέσματα δεν μπορούν να εξηγήσουν τα προαναφερόμενα.



Αν ανατρέξουμε στο παρελθόν θα διαπιστώσουμε την ύπαρξη και άλλων φωσφοριζόντων φυτών, που επίσης χρησιμοποιούνται για θεραπευτικούς σκοπούς, έτσι θεωρείται ότι όλα αυτά τα φυτά συνδέονται με την κρητική νευρίδα. Υπήρχε μια δεισιδαιμονία, σύμφωνα με την οποία ένα τέτοιο φυτό δεν θα πρέπει να ξεριζώνεται καθώς όποιος το ξερίζωνε θα πέθαινε με την ανατολή του ήλιου, έτσι ο μόνος τρόπος για να μαζέψει κάποιος το φυτό είναι ο εξής: θα πρέπει να αφήσει ένα σκυλί πεινασμένο για μερικές μέρες και τη νύχτα να το δέσει στο φυτό και να του δείξει ένα κομμάτι κρέας σε απόσταση. Στην προσπάθειά του να φτάσει το κρέας, το σκυλί θα ξερίζωνε το φυτό. Πίστευαν επίσης ότι ο σκύλος θα πέθαινε το πρωί, κι έτσι έπρεπε να το θάψουν αμέσως και να το τιμήσουν σαν ευεργέτη, προσφέροντάς του μυστικές θυσίες, και μόνο τότε θα μπορούσαν να πάρουν τη ρίζα και να παρασκευάσουν φάρμακα για τη θεραπεία σοβαρών ασθενειών.

Λέγεται ότι τα φθορίζοντα φυτά ευδοκιμούν και σε άλλα μέρη εκτός της Κρήτης, κι έτσι έχουν διοργανωθεί επιστημονικές αποστολές, για παράδειγμα στη Ρούμελη, σε αναζήτηση των χρυσών δοντιών, αλλά χωρίς αποτέλεσμα. Το φυτό είναι πολύ δύσκολο να εντοπιστεί, και παρόλο που λάμπει στο σκοτάδι, φαίνεται να εξαφανίζεται όταν το πλησιάζουμε. Είναι ένα πραγματικό μυστήριο!

Ένας άλλος θρύλος αναφέρει ότι όποιος τελικά βρίσκει το φυτό γίνεται πλούσιος, αφού ό,τι πιάνει γίνεται χρυσάφι!

Δεν ξέρω για σας, αλλά εγώ όσο μιλάμε ετοιμάζω τις βαλίτσες μου! Ακόμα κι αν δεν βρω τη νευρίδα, σίγουρα θα απολαύσω το ταξίδι μου στην Κρήτη! Έρχεστε μαζί μου;

Παρασκευή, 28 Ιουνίου 2013 14:37

ΔΙΑΠΟΡΟΣ